Türkiye’nin en büyük gastronomik problemi: Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı?

Türkiye’nin en tanınmış gastronomi yazarı, gurme deyince akla gelen ilk isim ve TV programcısı Vedat Milor, “Türkiye’nin en büyük astronomik problemi”ni aydınlatmak için Twitter’dan bir anket başlattı. “Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı?”

Vedat Milor@vedatmilor

Belki Twitter’da dünyayı kurtarmak mümkün değil ama en azından en büyük gastronomik problemimize(!) hemen burada noktayı koyabiliriz. Menemen soğanlı mı olur soğansız mı?

16:04 - 24 Ağu 2018

51%Soğanlı

49%Soğansız

437.657 oy•Kesin sonuçlar

• 14,1 B
• 10,8 B kişi bunun hakkında konuşuyor

Twitter Reklamları'na ilişkin bilgiler ve gizlilik

Soğan fiyatlarının el yaktığı, yastık altı esprilerine konu olduğu dönemde yine de menemende soğandan vazgeçmeyenlerin sayısı oldukça yüksek. Şimdi Milor’un bu tartışmaya son noktayı nasıl koyacağı merakla bekleniyor.

Anketin bitimine çok az bir süre kala, “menemen soğanlı olur” diyenler az farkla yüzde 51 ile soğansız olur diyenlerin(yüzde 49) önünde gözüküyor. Anlaşılan, Milor’un menemen sorusu Türkiye’yi ikiye böldü.

Vedat Milor’un Twitter üzerinden yaptığı menemen anketinde, ‘soğanlı olur’ diyenler az farkla önde görünüyor.

Biz de haftasonuna kahvaltı masalarınızı süsleyecek hem soğanlı, hem soğansız menemen tariflerini sizin için derledik. Afiyet olsun.

SOĞANSIZ MENEMEN TARİFİ

MALZEMELER:

Menemen yapmak için gerekli malzemeler 

•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yeşil biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
• 3 orta boy domates
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta

İsteğe bağlı: kaşar peyniri küçük bir kasenin yarısı kadar yeterli olur.

YAPILIŞI:

1. Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun.
2. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin.
3. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin.
4. Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz. Genellikle de bu duruma gerek kalmayacaktır.
5. Fotoğraftaki gibi domatesler piştikten sonra yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz.
6. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin.

Kaşar peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada peynirleri de ilave edebilirsiniz. Menemeni sıcak olarak servis yapın.

SOĞANLI MENEMEN

MALZEMELER:

• 1 adet kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 6-7 adet sivri biber
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyelim.
2. İnce doğradığımız kuru soğan ve sivri biberi kavuralım.
3.  Domatesleri rendeleyip tavaya ekleyelim ve kavuralım.
4.  En son 1 yumurtayı çırpıp tavaya dökelim.
5. Pul biber ve tuzu da serpiştirdikten sonra ocaktan alalım. Afiyet olsun.

BU DA KIŞLIK MENEMEN TARİFİ

Kış hazırlıklarına başlanılan bu dönemde bu tarifi es geçemedik.

MALZEMELER:

• 10 kg domates
• 1 kg yeşil biber
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1. Yeşil biberleri doğrayarak sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun.
2. Üzerine doğramış olduğunuz domatesleri ilave edin.
3. Karıştırın ve tencerenin  kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.
4. Kaynayan menemene tuzu ekleyin ve karıştırın.
5. Kapağı artık kapatmıyoruz menemenin suyunu çekene kadar yani istediğiniz kıvama gelene kadar bu şekilde pişirin. Biz  2 saat kadar kaynattık.
6. Menemen soğumadan kaynar bir şekilde mümkün olduğunca kavanozlarda boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
7. Kavanozun ağız kısmını kurulayın ve kapağını kapatarak ters çevirin.
8. Soğuduktan sonra muhafaza edeceğiniz serin ve güneş almayan bir yere kaldırın. Afiyet olsun.

Not: Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni alın, daha önce kullanılmış kapaklar tutmayabilir. Ek olarak kullanmadan önce kapakları en az 5 dk kaynatın ve temiz bir bezle güzelce kurulayın.

Bu ölçü ile yarım kiloluk kavanozlardan 17 adet kavanoz dolduruluyor.

IPA